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Exponat 001 — Feliz Navidad Ein Kaffee, der die Wärme der Weihnachtszeit in die Tasse bringt. In den Höhen von Caldas, Kolumbien, wächst diese außergewöhnliche Tabi-Varietät auf 1.800 Metern über dem Meeresspiegel. Sorgfältig kultiviert und mit einem besonderen Semi Washed Barrel-Aged Prozess veredelt, entsteht ein Kaffee mit bemerkenswerter Tiefe und Eleganz. Die kontrollierte Fassreifung verleiht den Bohnen zusätzliche Komplexität, ohne den Ursprung zu überdecken. Stattdessen verbindet sie die natürliche Süße und Fruchtigkeit der Tabi-Varietät mit einer warmen, würzigen Struktur, die perfekt

Exponat 002 — Freaky Coco Ein Kaffee mit Charakter. Die Castillo-Varietät stammt aus San José in Caldas, Kolumbien — einer Region, die durch ihre Höhenlage von 1.400 bis 1.850 Metern und ihre aromatische Vielfalt bekannt ist. Nach der Ernte folgt eine natürliche Aufbereitung: Die Kaffeekirschen trocknen als Natural Process in der Sonne, wodurch die fruchtige Süße und die cremige Tiefe der Bohnen besonders intensiv erhalten bleiben. Kein künstliches Aroma. Kein Übertreiben. Nur die volle Ausdruckskraft der Kirsche, präzise verarbeitet und sauber geröstet. In der Tasse: Kokos · Zitrus · Keks · S

tische Vielfalt bekannt ist

Exponat 001 — Ron oscuro Ein Barrel-aged Kaffee mit Geschichte. Guillermo Álvarez kultiviert die Castillo-Varietät auf seiner Finca Quercu in Caldas, Kolumbien — auf 1.800 Metern, mit Sorgfalt und einem klaren Verständnis davon, was Kaffee sein kann. Nach der gewaschenen Aufbereitung kommt das Besondere: Die Bohnen reifen in kolumbianischen Eichenholz-Rumfässern, in denen zuvor dunkler Rum lagerte. Der Fassinnenraum wird ausgebrannt, um Rum, Zuckerrohr, Vanille und Eiche tief ins Bohnenherz zu bringen. Regelmäßiges Rotieren. Präzise Kontrolle. Kein Alkohol — aber maximale Tiefe. In der Tasse:

aus dem Fassholz und den vorherigen Inhalten aufzunehmen