Café Saint-Henri

Cielo est le café pour accompagner vos matins et ajouter un peu de réconfort à votre quotidien. C’est un café facile d’approche et équilibré qui nous dévoile dans la tasse des notes classiques de chocolat noir, de figue et une finale réconfortante d’amande grillée. Source: sainthenri.ca (roaster’s own copy).

Notre Espresso Colosseo est notre torréfaction la plus développée qui vous donnera un espresso classique bien texturé et encore meilleur que ceux des bons torréfacteurs italiens. Source: sainthenri.ca (roaster’s own copy).

Agronome de formation, Francy Castillo dirige la ferme El Ubérrimo au cœur des sols volcaniques de Nariño. Grâce à une récolte tardive et à une fermentation minutieuse, elle signe un café au corps clair et doux, dont le profil audacieux rappelle la complexité d'un vin nature. Source: sainthenri.ca (roaster’s own copy).

Fier héritier de la Finca La Indonesia, Frank Torres signe ce Bourbon Rose empreint de pureté et de la douceur naturelle du fruit. Fermenté en « Natural Hidrohoney », le procédé innovant de Frank, ce café offre une tasse au corps rond et enrobant. Source: sainthenri.ca (roaster’s own copy).

Dans le jargon des grands amateurs d’espresso, « God shot » signifie un espresso unique, qui frôle la perfection, comme s’il avait été béni des dieux. Découvrez une tasse délicate et florale, aux notes dominantes de fruits à pépins, notamment de pomme verte, avec une touche sucrée rappelant le miel. Source: sainthenri.ca (roaster’s own copy).

Notre populaire espresso est spécialement conçu pour être la base de lattés et cappuccinos remarquables dans lesquels le goût du café reste bien présent. Ses notes de caramel, cerise noire et cacao font de lui un café doux et sucré, facile d’approche. Source: sainthenri.ca (roaster’s own copy).

Issu des hautes terres volcaniques de Pitalito, ce mélange régional colombien voit le jour grâce à un procédé rigoureux d'oxydation et de séchage contrôlé. Il propose une tasse d'une grande clarté au corps enrobant et à l’acidité énergisante. Source: sainthenri.ca (roaster’s own copy).

Dans le village d’El Laurel, Mavila Peralta cultive ses parcelles de Catuaí avec une attention méticuleuse. Elle utilise une fermentation en barils de ciment pour enrichir le profil aromatique du grain, offrant une tasse qui capture toute la richesse de l'Amazonie. Source: sainthenri.ca (roaster’s own copy).

Le groupe Nogales, porté par Oscar & Angie Hernandez, allie héritage familial et innovation. Sur la quête de la perfection, ils repensent le café de spécialité avec savoir-faire et précision. Ce lot naturellement décaféiné à même leur ferme offre une expérience à la fois vive et gourmande. Source: sainthenri.ca (roaster’s own copy).

Ce café du Sítio Cajarana est le fruit d’un savoir-faire de quatre générations. Cultivé en haute altitude dans la région de Mantiqueira de Minas, le lot de Paulo Da Silva Jr a bénéficié d’un séchage mécanique lent qui sublime la complexité et la sucrosité du grain. Source: sainthenri.ca (roaster’s own copy).

Au sommet de la parcelle La Mandarina, Yonal Fernández et son épouse Imelda cultivent ce Bourbon dont la finesse incarne à merveille le terroir péruvien. Découvrez une tasse d’une grande clarté, à la fois propre et expressive. Source: sainthenri.ca (roaster’s own copy).

Ce café a bien des chances de redéfinir votre vision du décaf. Vous retrouverez toute la richesse d’un café de spécialité, sans la caféine. Vous aurez ici une tasse équilibrée, aux saveurs de chocolat au lait et de noisettes, avec des petites notes de mûres. Ce café est sélectionné et torréfié pour être utilisé en espresso, comme en filtre. À savourer, jour et nuit! Source: sainthenri.ca (roaster’s own copy).