Gill's Coffee

Zpracování: Natural Chuťový profil: Hořká čokoláda, Chmel, Mango Brazil Matao je ideální na espresso, v zaátku můžete cítt zemitost hořké čokolády, přecházející v sladkost manga s tóny chmelu. Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

Hořká čokoláda, Chmel, Mango Brazil Matao je ideální na espresso, v zaátku můžete cítt zemitost hořké čokolády, přecházející v sladkost manga s tóny chmelu

Zpracování: Natural, Volcano method, 48h. fermentace Chuťový profil: Cascara, Med, Třešně Na filtru můžete cítit medovou sladkost, lehkou třešňovou ovocitost a tóny připomínající sušenou kávovou dužinu (cascaru). Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

Cascara, Med, Třešně Na filtru můžete cítit medovou sladkost, lehkou třešňovou ovocitost a tóny připomínající sušenou kávovou dužinu (cascaru)

Zpracování: Washed Chuťový profil: 70% čokoláda, Kešu, Meruňka Vyvážené espresso se začátkem a tělem připomínající 70% čokoládu, sladkými, oříškovými tóny kešu a lehce meruňkovou dochutí. Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

70% čokoláda, Kešu, Meruňka Vyvážené espresso se začátkem a tělem připomínající 70% čokoládu, sladkými, oříškovými tóny kešu a lehce meruňkovou dochutí

Jasmínový čaj – Broskev – Ibišek Chuťový zážitek této mnohovrstevnaté kávy začíná sladkostí jasmínového čaje a následně se otevírá do tónů broskví a ibiškové acidity. Světlé pražení – ideální na filtr Zpracování: Honey, Peach co-fermented Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

Jasmínový čaj – Broskev – Ibišek Chuťový zážitek této mnohovrstevnaté kávy začíná sladkostí jasmínového čaje a následně se otevírá do tónů broskví a ibiškové acidity. Světlé pražení – ideální na filtr

Meloun – Muškátový oříšek – Kyselý bonbon Štavnatá kávička s vyšší aciditou a sladkostí vodního melounu. Ideální pro osvěžující filtr, naprosto bombastická na coldbrew. Světlé pražení – ideální na filtr Zpracování: Honey, Watermelon co-fermented Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

Meloun – Muškátový oříšek – Kyselý bonbon Štavnatá kávička s vyšší aciditou a sladkostí vodního melounu. Ideální pro osvěžující filtr, naprosto bombastická na coldbrew. Světlé pražení – ideální na fil

Zpracování: Honey, Red fruit co-fermented Chuťový profil: Vanilka, Jahody, Marshmallow Intenzivní, šťavnatá káva chutnající po vanilce, jahodách a marshmallow díky co-fermentaci s punčem z červeného ovoce. Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

Vanilka, Jahody, Marshmallow Intenzivní, šťavnatá káva chutnající po vanilce, jahodách a marshmallow díky co-fermentaci s punčem z červeného ovoce

Zpracování: Natural Chuťový profil: Papaya, Rumová pralinka, Agávový sirup Mnohovrstevnatá káva, která se ve filtrované přípravě otevírá lehce čokoládovými tóny, následovanými šťavnatostí papáje a rumovou alkoholovostí, a doznívá ve sladké lehkosti agávového sirupu. Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

Papaya, Rumová pralinka, Agávový sirup Mnohovrstevnatá káva, která se ve filtrované přípravě otevírá lehce čokoládovými tóny, následovanými šťavnatostí papáje a rumovou alkoholovostí, a doznívá ve sla

Arónie – Kynutá buchta – Černý čaj Bezkofeinová káva bez výrazné acidity nebo hořkosti, lehká s ovocnou sladkostí a dochutí kynutých buchet. Vhodná na každou přípravu Zpracování: Natural – Water vapour decaf Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

Arónie – Kynutá buchta – Černý čaj Bezkofeinová káva bez výrazné acidity nebo hořkosti, lehká s ovocnou sladkostí a dochutí kynutých buchet. Vhodná na každou přípravu Zpracování: Natural – Water vapou

Zpracování: Natural Chuťový profil: Lesní ovoce, biskupský chlebíček. griliáš Ethiopská káva, která na espressu začíná sladkými tóny biskupského chlebíčku, přechází v šťavnatost lesního ovoce a končí náznaky griliášových oříšků. Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

Lesní ovoce, biskupský chlebíček

Tmavě pražená káva pro automat s chutí tmavé čokolády a oříšků. Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

Složení: 75% Brazil – Arabika, 25% Uganda – Robusta Zpracování: Natural Chuťový profil: Hořká čokoláda, Para ořechy, Cookies Tmavě pražená káva pro automat s plným, temným tělem a sladkostí hořké čokolády. Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

Hořká čokoláda, Para ořechy, Cookies Tmavě pražená káva pro automat s plným, temným tělem a sladkostí hořké čokolády

Zpracování: Natural Chuťový profil: Mléčná čokoláda, Lískové oříšky, Červený pomeranč Složení: Brazil natural 50%, Colombia washed 25%, Ethiopia natural 25% Blendovaná káva na espresso balancující čokoládovost, ovocitost, hořkost a aciditu v dokonalé vyváženosti. Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

Mléčná čokoláda, Lískové oříšky, Červený pomeranč Složení: Brazil natural 50%, Colombia washed 25%, Ethiopia natural 25% Blendovaná káva na espresso balancující čokoládovost, ovocitost, hořkost a acid

A station lot from Kiamwangi, one of three washing stations run by the Iria-Ini Farmers' Cooperative Society in Mathira, Nyeri, on the foothills of Mount Kenya. Iria-Ini means "place of milk"; members farm tiny plots, some only about a hundred trees, and walk or ride their cherries to the station. Bright and complex: blood orange, the grip of Assam tea, and a sweet, sparkling rosehip finish. Supplier score 86.

Blood orange, Assam tea, rosehip

Zpracování: Washed Chuťový profil: Červený rybíz, Marokánka, Pomelo Na V60 vyniká intenzivní rybízová acidita se sladkostí marokánek a dochutí pomela. Source: gills.cz (roaster’s own copy, translated from Czech).

Červený rybíz, Marokánka, Pomelo Na V60 vyniká intenzivní rybízová acidita se sladkostí marokánek a dochutí pomela

Bantu Blossom, a station lot pooling about 200 smallholders on the slopes of the Rwenzori Mountains near the Congo border. Agri Evolve collects the ripe SL14 and SL28 cherries, separates deliveries by origin and altitude, and dries them as naturals at its Nyabirongo station. Higher acidity with baked-apple sweetness, rum and a gingerbread finish. Roasted medium for espresso; supplier score 85.

Baked apple, rum, gingerbread

A community lot from about 350 smallholders in the Rwenzori Mountains, collected and processed by Agri Evolve at its Nyabirongo station. Fully ripe SL14 and SL28 cherries ferment 48 hours before drying as naturals. Full, sweet and intense with a syrupy body: banana liqueur, juicy passion fruit and chocolate with a fermented finish. Supplier score 86.5.

Banana liqueur, passion fruit, chocolate