Brown Bag Coffee Roasters

On a pris tout ce que vous pensiez savoir du Brésil, on lui a donné une torréfaction fraîche et un peu d'attitude. Ce qui sort de la tasse, c’est un arôme juteux de bleuets, des notes douces de fruits à noyau et une touche nette de douceur de sucre de canne qui équilibre le tout sans l’alourdir. C'est lumineux, sans être tranchant. Axé sur le fruit, mais toujours velouté. En bref… c’est le Brésil avec du caractère. Source: bbcr.ca (roaster’s own copy).

Si le café avait un héros fiable, ce serait celui-ci. Mais au lieu de pencher vers le sucré et le ludique, cette tasse atterrit plus profondément. Plus riche. Plus ancrée. Notre café d'origine unique de Colombie est construit autour du chocolat d'abord. Pensez à du chocolat au lait fondant dans le cacao, soutenu par un corps velouté et réconfortant qui traverse chaque gorgée. Le caramel est toujours là, mais il joue désormais un rôle de second plan. Moins de bonbon, plus de tablette de cacao cassée net. Source: bbcr.ca (roaster’s own copy).

Ce n'est pas la version triste et endormie du café cachée dans le coin. C'est une tasse pleine de saveur, lumières toujours allumées, qui arrive simplement à faire l'impasse sur la caféine. Traité selon la méthode canne à sucre (EA), cette variété colombienne conserve intact tout ce que vous voulez : corps, profondeur et caractère. Ce que vous obtenez, c'est une tasse qui penche vers la richesse du chocolat avec une touche subtile de cerise, comme un carré de chocolat noir au cœur fruité. Source: bbcr.ca (roaster’s own copy).

Découvrez l'un des favoris des amateurs… maintenant avec un petit rebond supplémentaire dans sa démarche. Nous avons éclairci la torréfaction juste assez pour laisser transparaître davantage de cette douceur et de cette vivacité naturelles, sans perdre le corps riche et réconfortant qui vous a fait tomber sous son charme au départ. Source: bbcr.ca (roaster’s own copy).

Nous sommes allés foncé — mais de la meilleure façon qui soit. Notre mélange de torréfaction foncée est le café pour ceux qui veulent une saveur profonde et riche sans amertume ni ces notes désagréables de « brûlé ». Pensez à un corps velouté, à la chaleur du chocolat noir, et juste ce qu'il faut de cette touche fumée qui ne submerge jamais la tasse. Que vous sortiez une French press, que vous vous détendiez avec une AeroPress, ou que vous régliez un dose d'espresso qui capte l'attention — cette torréfaction apporte le punch sans l'âpreté. Source: bbcr.ca (roaster’s own copy).

Un favori dès le départ, c'est le café qui a aidé à définir BBCR — et une fois que vous l'avez bien réglé, c'est facile de comprendre pourquoi. Composé à 100 % de grains d'arabica du Brésil, de Colombie et d'Éthiopie, ce mélange est conçu par la torréfaction pour les amateurs d'espresso qui recherchent à la fois richesse et clarté dans chaque tasse. Source: bbcr.ca (roaster’s own copy).

Anciennement notre « Mélange Signature BBCR ». Le même café, sous un nouveau nom. Nos emballages seront mis à jour à mesure que les étiquettes actuelles seront écoulées. Si vous êtes curieux de savoir ce que BBCR a comme goût, c'est votre tasse d'introduction. Source: bbcr.ca (roaster’s own copy).

Si vous réclamez un café avec du caractère et de la profondeur, ce classique indonésien livre toujours — juste avec un peu plus de gravité maintenant. Provenant de l 'historique domaine Java Jampit , ce café porte des générations de savoir-faire dans chaque grain. Mais nous sommes allés plus loin. Poussé plus profond. Juste au bord. Source: bbcr.ca (roaster’s own copy).

Deux cafés. Une seule origine. Zéro compromis. Un Sweet Spot. Sweet Spot est 60 % de notre café d'origine unique de Colombie avec 40 % de notre Colombie décaféiné — mêmes grains, même partenariat de commerce direct avec  Carolina's Colombia dans la région du Santander, simplement avec la majeure partie de la caféine réduite. Source: bbcr.ca (roaster’s own copy).

Ce n'est pas votre café de tous les jours… et maintenant il est encore plus intentionnel. Notre Tanzanie peaberry reste cette merveille rare à grain unique, mais nous avons éclairci la torréfaction et resserré le développement à ~16 %, laissant transparaître davantage de son caractère naturel. Moins de poids de torréfaction, plus de voix d'origine. Source: bbcr.ca (roaster’s own copy).

Cette Éthiopie penche vers ses racines avec une tasse tout en clarté, élégance et envolée . Pensez moins à une explosion de fruits, plus à un corps délicat qui rappelle le thé avec une étincelle d'agrumes lumineux . Il s'ouvre sur de doux arômes floraux , puis se pose dans une texture soyeuse, presque comme le thé noir. Une ligne nette d' agrumes — pensez zeste de citron et bergamote — traverse la tasse, pour une finale croustillante, rafraîchissante et juste assez sucrée pour vous ramener. Source: bbcr.ca (roaster’s own copy).