Punkt.

Brazil Fazenda Nossa Senhora de Fátima je přesně takové espresso, které chceme pít každý den. Je sladké, čisté a dokonale vyvážené, s výraznými tóny mléčné čokolády, mandlí a červeného jablka. Díky naturálnímu zpracování nabízí plné tělo a příjemnou sladkost, která skvěle funguje jak v čistém espressu, tak v mléčných nápojích. Káva pochází z rodinné farmy Fazenda Nossa Senhora de Fátima v brazilském regionu Sul de Minas. Odrůda Catuaí zde dozrává v ideálních podmínkách a po pečlivém naturálním zpracování vzniká mimořádně stabilní espresso s dlouhou sladkou dochutí. Je to káva, ke které se budete chtít vracet každý den. Source: punkt.coffee (roaster’s own copy, translated from Czech).

Brazil Fazenda Nossa Senhora de Fátima je přesně takové espresso, které chceme pít každý den.

La Cristalina je přesně ten typ kávy, který nám připomíná, proč máme rádi dobře udělané naturální zpracování. Bez přehnané fermentace, ale s dostatkem sladkosti, ovocnosti a šťavnatosti, která dělá každý šálek zábavným od prvního doušku. Káva pochází z kolumbijského regionu Huila, kde ji pěstují drobní farmáři sdružení ve skupině Asociación Palestina. Díky naturálnímu zpracování nabízí bohatý a sladký profil s tóny růžového vína, malin a manga. Výsledkem je šťavnatá a komplexní káva, která vynikne především na filtru. Source: punkt.coffee (roaster’s own copy, translated from Czech).

La Cristalina je přesně ten typ kávy, který nám připomíná, proč máme rádi dobře udělané naturální zpracování.

Los Nogales je zpět – tentokrát v ještě komplexnější podobě! Tahle šťavnatá a sladká káva z odrůdy Orange Castillo vzniká díky preciznímu procesu Mosto fermentace s tepelným šokem při 90 °C a sedmidenní fermentací v šťávě z vlastních třešní. Po vysušení na slunci a následném zrání v sudech po whiskey získává káva výjimečnou hloubku a elegantní tóny připomínající červené hrozny, sladkou švestku a jemnou višňovku. Source: punkt.coffee (roaster’s own copy, translated from Czech).

Los Nogales je zpět – tentokrát v ještě komplexnější podobě!

Kolumbijská bezkofeinová káva z oblasti Huila přináší vyvážený chuťový profil s tóny mléčné čokolády, karamelu a lehkého třtinového cukru. Pochází z nadmořských výšek 1400–1900 m n. m. a využívá šetrnou metodu dekofeinizace Sugar Cane E.A., která kombinuje fermentovanou melasu z cukrové třtiny a promyté zpracování. Výsledkem je čistá, jemná a přírodně dekofeinizovaná káva vhodná pro každodenní pití i večerní šálek. Source: punkt.coffee (roaster’s own copy, translated from Czech).

Kolumbijská bezkofeinová káva z oblasti Huila přináší vyvážený chuťový profil s tóny mléčné čokolády, karamelu a lehkého třtinového cukru.

Tato výběrová Typica pochází z farmy Finca Maputo v oblasti Nanegal v ekvádorském regionu Pichincha. Díky promytému zpracování vyniká její terroir v celé své čistotě a nabízí delikátní chuťový profil s tóny jasmínových květů, čerstvé limetky a řeckého jogurtu. Je to elegantní filtr, který potěší milovníky jemných, komplexních a vyvážených káv. Chuť je čistá, květinová a šťavnatá, s jemnou citrusovou svěžestí a krémovou strukturou, která vytváří mimořádně harmonický šálek. Source: punkt.coffee (roaster’s own copy, translated from Czech).

Tato výběrová Typica pochází z farmy Finca Maputo v oblasti Nanegal v ekvádorském regionu Pichincha.

Espresso READY je naše stálá řada káv, které pražíme pro milovníky čokoládových chutí, jako středně tmavé espresso. Stále je to jednodruhová výběrová káva. Pražením však dosáhneme vyššího těla a je tak vhodná na domácí kávovary, nebo pro kavárny, které si potrpí na konzervativnější pojetí espressa. Source: punkt.coffee (roaster’s own copy, translated from Czech).

Espresso READY je naše stálá řada káv, které pražíme pro milovníky čokoládových chutí, jako středně tmavé espresso.

Letošní čerstvá sklizeň z Keni je zde. A opravdu se povedla. Tahle káva pochází z promývací stanice Gatina v regionu Nyeri, kde ji pěstují stovky drobných farmářů sdružených v družstvu Mugaga Farmers Cooperative Society. Díky dvojité fermentaci a preciznímu promytému zpracování nabízí výrazný chuťový profil s tóny borůvek, červených hroznů a černého čaje. Výsledkem je komplexní, šťavnatý filtr s dlouhou, elegantní dochutí. Source: punkt.coffee (roaster’s own copy, translated from Czech).

Letošní čerstvá sklizeň z Keni je zde.

Elegantní peruánská káva z oblasti San Ignacio z regionu Cajamarca. Za každým zrnkem stojí rodina Neyra, která v horské krajině severního Peru pěstuje kávu s mimořádnou péčí a respektem k okolní přírodě. Odrůda Caturra roste v nadmořské výšce kolem 1 800 metrů a po promytém zpracování (washed) nabízí sladký a harmonický šálek. V chuti najdete mléčnou čokoládu, karamelku a červené jablko, které společně vytvářejí vyvážený profil ideální pro každodenní espresso. Source: punkt.coffee (roaster’s own copy, translated from Czech).

Elegantní peruánská káva z oblasti San Ignacio z regionu Cajamarca.

Máme radost, že vám můžeme představit tuto organickou Rwandu z oblasti Kamonyi. Káva pochází od žen sdružených v programu Women Coffee Extension, který pomáhá drobným farmářkám získat silnější postavení v rwandském kávovém sektoru a zlepšovat podmínky jejich rodin i farem. Odrůda Red Bourbon roste v nadmořských výškách až 2 200 metrů a po promytém zpracování (washed) nabízí čistý a elegantní šálek. V chuti najdete tóny kiwi, zeleného čaje a pomerančové kůry, které vytvářejí svěží, jemně ovocný a výborně pitelný profil určený především pro filtr. Source: punkt.coffee (roaster’s own copy, translated from Czech).

Máme radost, že vám můžeme představit tuto organickou Rwandu z oblasti Kamonyi.

SPLASH vznikl z jednoduché otázky: Jak si užít všechny zajímavé chutě moderních ovocných fermentací, aniž by přehlušily samotnou kávu? Odpovědí se stal blend, který spojuje výraznou experimentální Kolumbii s čistou a elegantní Rwandou. Výsledkem je šťavnatý filtr s ovocným charakterem, který zůstává vyvážený, čitelný a překvapivě dobře pitelný. Blend tvoří 33 % kávy Colombia El Placer Purple Fruit a 67 % Rwanda Shanga Washed. V šálku se potkávají tóny červených hroznů, malin a lehkého červeného vína. Ovocná fermentace dodává kávě hravost a intenzitu, zatímco promytá Rwanda přináší čistotu, sladkost a strukturu. Přesně tak vznikl Splash – náš pohled na moderní ovocný filtr. Source: punkt.coffee (roaster’s own copy, translated from Czech).

SPLASH vznikl z jednoduché otázky: Jak si užít všechny zajímavé chutě moderních ovocných fermentací, aniž by přehlušily samotnou kávu?