The Holy Cross Brewing Society

Mit THE BOURBON SNIFFER präsentieren wir eines unserer bisher spannendsten Projekte – einen Kaffee, bei dem wir selbst die Rolle des Experimentierenden übernommen haben. Im März dieses Jahres stellten wir uns eine einfache Frage: Warum sollten ausschließlich Farmer und Produzenten mit Reifungsprozessen experimentieren? Also machten wir uns auf die Suche nach einem bereits belegten Whiskeyfass und fanden ein Finishing-Fass eines Islay Single Malts . Für dieses Projekt wählten wir einen Washed Kaf

The second coffee The Holy Cross buys direct this year from the Hartmann family, whom the team met at World of Coffee in Brussels: a natural Yellow Maragogype from Finca Hartmann in Santa Clara. Blackberry and dark cherry with an intense, candy-like sweetness and a light, floral body reminiscent of coffee-blossom tea; for filter or espresso.

Blackberry, dark cherry, candy-like sweetness, floral

Im Juni hatten wir auf der World of Coffee in Brüssel die Gelegenheit, die Familie Hartmann persönlich kennenzulernen – und waren sofort von ihrer Leidenschaft für Kaffee, ihrem kompromisslosen Qualitätsanspruch und ihrer jahrzehntelangen Erfahrung beeindruckt. THE GREAT HARTMANN ist der erste von zwei Kaffees, die wir in diesem Jahr direkt von der Finca Hartmann beziehen dürfen. Dieser außergewöhnliche Geisha wächst in Santa Clara, Panama , an den Hängen der Finca Hartmann und wird von der Fami

Unser THE HOLY BEANS Espressoblend ist der Allrounder für alle, die Qualität, Flexibilität und Geschmack in einem Kaffee vereinen wollen. Perfekt für Heimbaristi , die einen klassischen Espresso suchen, der leicht einstellbar ist und sich effizient dosieren lässt. Die sorgfältig komponierte Mischung aus einem natural aufbereiteten Brasilianer und einem washed aufbereiteten Kaffee aus Guatemala ergibt einen Espresso, der mit seiner Harmonie überzeugt . In der Tasse entfalten sich Noten von Schoko

Mit THE MASKED APE sprechen wir alle an, die ihre ersten Schritte in die fruchtige Kaffeewelt wagen wollen. In der Tasse präsentiert sich dieser Guatemala Washed mit klaren, sauberen und harmonischen Noten von Nüssen und Steinfrüchten . Ein vollmundiges, warmes Profil, das einlädt statt zu überwältigen. Ein sanfter und köstlicher Einstieg in die Welt fruchtiger Kaffees: zugänglich, balanciert und einfach schön zu trinken.

From Joe and Mild at Srima9 Farm in Chiang Rai, who co-fermented this Bourbon, Typica and Catimor lot with peaches they grow and dehydrate themselves, all processed on the farm. Ripe peach and sweet fruit-candy notes with a syrupy, juicy texture: an endless late-summer evening, and excellent as cold brew.

Ripe peach, fruit candy, syrupy

Mit THE PINK PARADISI präsentieren wir einen 36 Stunden Doppel-Fermentierten G ewaschenen Kaffee aus Kenia. Die Bohnen stammen vom Kamavindi Coffee Lab aus der berühmten Nyeri Region, welche für ihre lebhaften, sauberen Profile und präzise Verarbeitung bekannt ist. In der Tasse zeigt sich eine besonders klares und fruchtiges Profil : saftige Zitrusfrüchte (insbesondere Grapefruit), Rote Früchte und Florale Note . Alle Aromen greifen elegant ineinander und erzeugen einen typisch kenianischen Char

Ist das wirklich ein Decaf?! Mit THE SLEEPY BERRY liefern wir einen entkoffeinierten Kaffee, der selbst erfahrene Coffee Nerds kurz ins Grübeln bringt. Angebaut in Caldas, Tolima (Kolumbien) auf der El Vergel Estate Farm , basiert dieser Kaffee auf einem Blend aus Castillo, Caturra und Colombia. Das Besondere: Bevor der Kaffee schonend im EA Sugar Cane Verfahren entkoffeiniert wurde, durchlief er eine Honey Co-Fermentation mit Erdbeeren – und genau das hebt ihn auf ein ganz neues Level. In der T

sprofil. THE SLEEPY BERRY ist der Beweis, dass Decaf alles andere als langweilig sein kann – fruchtig, modern und einfach richtig gut!

Mit THE SNOOZING BREW bringen wir unseren ersten entkoffinierten Kaffee auf dem Markt. In Ciudad Bolívar, Antioquia in Kolumbien auf der La Secreta Farm angebaut, besteht dieser Decaf aus den magischen 3 C's (Castillo, Caturra, Colombia) als Varietäten-Blend. Zunächst wurden die Kirschen als regulärer Washed aufbereitet, und anschließend im EA Sugar Cane verfahren entkoffiniert. Daraus ist ein EA Sugar Cane Decaf Washed entstanden, der nicht wie ein Decaf schmeckt, sondern unserem THE HOLY BEANS

sprofil welches uns an Schokolade erinnert, aber auch an Karamell , mit einer intensiven zuckrigen Süße . Auch im Abonnement erhältlich

THE TATTOOED TEAR ist ein Kaffee, mit dem sich wirklich alles machen lässt – klassisch, zuverlässig, wohltuend . Und genau das macht diesen Brazil Natural zum idealen Everyday Hero . Ob als Espresso oder Filterkaffee : THE TATTOOED TEAR bleibt stets stimmig und zugänglich . In der Tasse finden sich intensive Noten von Schokolade und cremige, nussige Aromen . Warm, rund und wunderbar trinkbar – ohne Schnickschnack, aber mit umso mehr Charme. Ein Kaffee, der jeden Tag aufs Neue Freude macht. Einfa